秋风起，蟹脚痒；柿子红，甜如蜜。
可江湖上早有传闻“螃蟹配柿子会中毒”！
螃蟹和柿子到底是“黄金搭档”
还是“夺命CP”？
今天我们就再次召集三派高手
在厨房论“健”大会上把这事掰扯清楚！
传说螃蟹富含蛋白质，柿子富含鞣酸，这俩一见面就会迅速结合，在胃里形成硬块，轻则“胃痛呕吐”，重则“胃结石住院”。
这听起来有点像古装剧里的“鹤顶红”，见血封喉呀！（但真相是——你得同时生吞十几只大大螃蟹配一大筐涩柿子，还得是空腹，这样才能凑够“作死套餐”。正常人谁这么吃？就算你的胃不“罢工起义”，你的舌头也被涩麻木了吧！）
螃蟹说：“蛋白质多，咋还成了缺点？我不仅含有丰富的优质蛋白，还含有人类必需的氨基酸、维生素以及锌、钙、钾、铁、硒等矿物质。”
柿子说：“小时候的我鞣酸是多了点，但熟透的我一点也不涩还超甜！我还含有丰富的维生素C、B族维生素、纤维素、氨基酸、矿物质等多种营养成分。”
科学研究表明，市售柿子多为甜柿或已经过脱涩处理，鞣酸含量极低，如果削皮的话，吃到肚子的鞣酸更低（柿子皮是鞣酸含量最高的部位）；在胃酸环境下鞣酸与蛋白质的结合能力大幅减弱，不会影响营养素的吸收。
所以该吃吃该喝喝，别被“食物相克”的江湖谣言吓破了胆！
【实战派】
1.选材讲究：
选螃蟹要挑活蹦乱跳的，避开软塌掉腿的；选柿子要挑完全成熟的，避开尚未脱涩的。
2.烹饪到位：
螃蟹蒸熟煮透，柿子去皮食用。
3.搭配技巧：
先吃蟹肉添营养，饭后品柿去油腻；搭配姜醋助消化；肠胃弱者要适量。
4.创意吃法：
试试“蟹肉柿子沙拉”——熟蟹肉+柿子丁+柠檬汁，清爽开胃，营养解腻！
5.发朋友圈：
晒图配文“秋日限定CP，真香！”，坐等吃货点赞。
【三派论“健”小结论】
螃蟹与柿子不仅能一起吃，还是秋季养生好搭档！下次再有人用“食物相克”吓唬你，就把这篇科普爽文甩过去，顺便送他一句：“不懂科学乱忌口，错过美食愁更愁！”
/健康科普
